판교고급음식점1 현대적인 감성과 깊은 전통의 만남 - 방유당 요즘 한식 다이닝 그레이츠 판교점 리뷰 현대적인 감성과 깊은 전통의 만남, 방유당 요즘 한식 다이닝요즘 같은 계절에 어울리는 모던한 한식이 있을까 고민하다가, 판교 그레이츠몰에 위치한 ‘방유당 요즘 한식 다이닝’을 찾았습니다. 방유당은 단순히 식사를 제공하는 공간이 아니라, ‘기름’이라는 한국 전통 식재료를 새로운 감각으로 해석해 다이닝의 중심으로 세운 철학이 돋보이는 브랜드입니다. 전통방식으로 짜낸 참기름과 들기름, 그리고 오일을 활용한 요리를 통해 한국 고유의 맛과 향을 현대적으로 풀어냅니다. 스페인에서 오일이 하나의 식문화로 정착하고 특산품으로 상품화 되어있는 것이 매우 인상깊었었습니다. 올리브오일부터 마늘오일까지 정말 다양한 오일들을 특산품화 시켰었고 저 또한 무겁게 낑낑 사들고 왔던 기억이 있습니다. 이제 한국의 오일도 그 가능성이 .. 2025. 4. 15. 이전 1 다음
